还记得去年七月的一大盛事吗？

法国百年传奇“Maison Lameloise“莱美露滋

重磅登陆上海中心68楼

这个“连续30年获得米其林三星”的法国传奇

让原本就星光云集的高端餐饮地标陆家嘴

又增加了一个让食客们心动不已的选择

今年七月， 莱美露滋上海店一岁啦！

法国M.O.F名厨Eric Pras亲自带着“夏季菜单”

从法国沙尼远赴上海，向魔都的客人展示

穿上夏季新装的“纯正的勃艮第料理”

美食先锋小贱当然是要给你们探探路呀

很荣幸地邀请到主厨Eric Pras

跟我们聊一聊他的摘星之路

赶紧跟着小贱的脚步，往下看吧～

01

去年盛夏，法国百年传奇空降上海

延续正宗的勃艮第风味

近年来，陆家嘴外滩简直是顶级餐厅、酒店们的名家必争之地，繁华的黄浦江景跟星光熠熠的米其林餐厅，到底谁更闪耀一些？

去年七月，小贱身边的老饕们都引颈期盼着Maison Lameloise到来，毕竟它可是一个将近百岁、“连续30年获得米其林三星”的顶级法餐呀～

photo by Instagram@souttossol

Maison Lameloise创立于1921年，在法国勃艮第一个树木环绕、比邻红酒庄园的浪漫小镇——沙尼。创始人将15世纪留存下来的驿站，改建成一栋三层楼的餐厅/酒店。

外墙朴实内敛，内里是圆拱形结构，古建筑里弥漫着宾至如归的温馨和浪漫。

历经Lameloise家族三代，2009年由Chef Eric Pras接手，延续着米其林三星的荣耀，如今餐厅已经走过98个年头了，始终如一的向每位客人展示艺术般的顶级法式料理。

02

上海莱美露滋的摩登与大气

稳坐浦东新区西餐评价第一人

作为法国本店以外的全球首家分店，选址就落在上海最高建筑——上海中心。

不同于法国本店的浓厚历史氛围，上海店走的是摩登时尚的现代艺术风格。

对于两家店截然不同的空间，Chef Eric Pras笑着说，“我很喜欢这种极端的对比，因为去过沙尼本店的客人，也会想要来上海店看看～两个店给人完全不同的体验，客人会感到惊喜。”

莱美露滋上海店的最大特点，当然是拥有68楼高的云端美景啰～在314米的高空看出去，金茂大厦近在眼前，东方明珠仿佛触手可及！蜿蜒的黄浦江更是一幅美丽的山水画。

低头品尝米其林三星的甄选美味，喝着匠心酿造的勃艮第红酒，抬眼是壮阔美景，颇有一览众山小的气势与浪漫。

小贱往窗边一坐，感觉连呼吸的空气都自带一丝奢华呢～

桌子之间以荷兰抽象艺术大师蒙德里安风格的屏风作为间隔，透光的红黄蓝屏风不会给人硬生生切割空间的感觉，反而能在确保隐密性的同时，恰到好处地替白色空间增添一丝活泼的色彩。

上海店开业一年来，经过不断磨合与改良，在服务方面维持米三等级的高品质。口味方面，在呈现正宗法式料理的原则之下稍加调整，以便于贴近本地人饮食习惯。

所以说，在外滩这块高端餐饮业聚集、随便走几步就路过米其林餐厅的宝地，莱美露滋稳坐某点评上陆家嘴《西餐口味／评价／服务／环境榜》No.1，全部都第一名，real凭实力说话！

03

欢庆一周年，主厨Eric Pras亲自

带着夏季限定菜单重磅归来魔都

▲Chef Eric Pras

适逢上海店一周年庆，作为莱美露滋的灵魂人物，主厨Eric Pras带着崭新出炉的夏季菜单，亲临魔都啦～

▲左：Chef Yann Klein/右：Chef Eric Pras

无论是沙尼还是上海，都会根据时令调整菜单，确保客人能享用新鲜食材的绝佳风味。

为了能同步掌握上海本地时令，并设计新一季的菜单，坐镇法国本店的Chef Eric Pras每周都会与上海店的行政主厨Yann Klein频繁交流。

“跟米其林三星的荣耀相比，我更注重的是客人的用餐体验，希望他们能有置身勃艮第的感觉。”Chef Eric Pras是这么说的。

此外，如何把传统正宗的勃艮第料理引入到如此现代摩登的空间里面，对于Chef Eric Pras来说，这也是一个有趣的挑战跟创新～

这份夏季菜单保留了几样经典菜品，如鸭肝棒棒糖、甜菜根与鳟鱼、鹌鹑蛋红酒干葱奶油冷汤，其余都是全新的！

夏季菜单到底藏着什么秘密呢？你们的美食探测器小贱当然是要抢鲜解锁呀～带各位小伙伴一窥顶级法餐的面貌！

开胃小点

▲鸭肝棒棒糖

鸭肝棒棒糖是莱美露滋的招牌开胃小点，从沙尼到上海，始终如一。外层是顺滑的可可黄油，内里是浓郁的鸭肝。

一口闷，从淡淡的甜到浓郁，黄油并不会抢了鸭肝的风采，而是衬托了鸭肝的厚重感，瞬间唤醒了味蕾，纯正的勃艮第风味惊艳四座。

▲甜菜根与鳟鱼

接着是宛如法甜般的精致高脚圆盘端上桌，上面放着几个小巧精细的艺术品。厚度不到0.1cm的萝卜片搭成小屋子，里面藏着法式干香肠。

戴着白色泡沫帽子的则是辣根慕斯，口味比较上头、超级开胃，小贱恨不得多吃几个～

▲炭烤斑节虾&番茄炸蜗牛

同样是一口光盘的炭烤斑节虾，入口是香气四溢，虾肉软嫩无比，嚼完只剩淡淡的咸味，唇齿留香。能把一道看似简单的开胃小点处理得使人难以忘怀，不愧是米三水平～

还有三个长得像《千与千寻》里面的小黑炭球，跟去年外层是全黑的墨鱼面包粉裹炸蜗牛不同，今年增加了番茄，不仅颜值up up up～层次也更丰富。

蜗牛是勃艮第料理中最经典的食材之一，平常不太敢吃