最近翻阅节令资料时，看到了一个有趣的知识点：

每个季节都有对应的养生颜色。

春天，宜吃绿色的食物，养肝；夏天，宜吃红色的食物，补心；

秋天，宜吃白色的食物，润肺；冬天，宜吃黑色的食物，补肾。

再深入去了解，我发现，秋天这个季节更为特别。

白色食物适合贯穿整个秋季的调理，比如百合、银耳、山药这些，都是预防秋燥的养生食材。

但分阶段性的调理，中医理论中更加推崇秋季前期（以立秋到秋分为界点）多吃黄色食物，滋养脾胃。

看一下我今日份的餐桌，黄色惹眼，铺陈得满当。

也算是小规模地开展了一次自救养生局了。

乍一看，可不就是普通的咖喱饭嘛？

实则不然，这道饭里藏进了三道养生玄机。

第一道养生黄色，自然是来源于咖喱。

不似往常制作咖喱，用咖喱块将汤底渲染得浓墨重彩。

我调入了少许咖喱粉，以椰浆作为调剂，为汤底增稠的同时，也让整体风味变得更为柔和，吃起来清新且不伤胃！

第二道养生黄色，来源于土豆。

土豆与生俱来，是咖喱的绝配。

一想到炉火蕴热，土豆在锅里咕嘟嘟地煮着，一半化为绵绸的汤汁，一半保留粉粉的质感，心情也幻化成无数个小音符，开始叮咚叮咚地跳跃~

而且土豆还是很好的维生素C来源，土豆中含有的维生素C是苹果的20倍。

平日里想要皮肤水润有光泽，多吃土豆也是十分管用的！

最后一道养生黄色，来源于芒果。

很多人在尝试之前，总因为捉摸不透菜品的味型，觉得水果入馔自带了几分“黑暗料理”的属性。

实际上，芒果+咖喱是北印度菜里的经典组合拳，一出马即所向披靡，征服了无数味蕾。

我挑选芒果中的尖子生“凯特芒”担任，为整道菜注入了饱满的甜度、香氛以及肉感。

它含有丰富的维生素、钙、铁以及17种以上的氨基酸，将养生之道润物细无声地融进一湾酱色中。

今天，做完这餐饭，依旧得骄傲叉腰：“本菜三碗，又双叒叕上线啦！”

- 芒果土豆咖喱饭 -

[ 食材 ]

脱骨鸡腿肉300g 芒果150g 土豆1-2个 洋葱半个 蒜瓣3瓣 姜沫1小勺

香菜或罗勒1小把咖喱粉2大勺 甜椒粉1小勺（可选）

辣椒面1-2大勺 盐3小勺 黑胡椒粉1小勺

椰浆150ml 香叶2片 无盐黄油1小勺

食用油2大勺

此配方适合2-3人食用

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.无骨鸡腿肉切大块，加入1小勺姜泥、1小勺盐、1/2小勺黑椒粉，腌渍10分钟

2.成熟的凯特芒去皮，切小块待用；土豆滚刀，切小块待用

3.洋葱切丝、蒜瓣切片，香菜或罗勒切碎

4.起锅，加入1大勺食用油，烧至四五成热，放入鸡肉（鸡皮朝下），煎香起锅待用

5.锅里继续加入1大勺食用油、1小勺无盐黄油，接着加入洋葱丝、蒜末、土豆丁小火炒软

再加入2大勺咖喱粉、1小勺甜椒粉、1-2大勺辣椒面、2小勺盐翻炒至无颗粒

加入300ml热水、2片香叶，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟入味

6.开盖，加入鸡肉、芒果块、150ml椰浆，继续煮3分钟

起锅前，加入1/2小勺黑胡椒粉，撒上罗勒碎/香菜碎即可

咖喱汤汁如涓涓细流般流淌漾开，给平平无奇的白米饭铺上了一层金黄，化平凡为不凡。

芒果的酸甜、土豆的绵糯、咖喱的辛香汇聚一堂，馥郁的芳香兜头盖脸地生扑过来。

嘴里早已盛满了口水，轻轻咽下，舌端泛起一圈涟漪，真的太馋人了！

就着米饭开动，三下五除二，碗底被刨个精光！

浓郁的咖喱香交织于唇齿，细细咂摸中，尾韵的椰奶香逐渐明朗，是清幽低调的甜味。

鸡肉经过“金水”浸浴，肉质越发嫩滑可口，舌尖一抿，鲜味原地爆炸。

尝过的人都不由自主地捂紧嘴巴，呜呜呜地——站起来手舞足蹈，像极了重现人类返祖现象

我时常慨叹四时饮食的变化，亦如自然界滴答转动的钟盘。

到点了，吃什么？钟声敲响的一瞬，已然有了答案。

关于这份美味的馈赠，无须多言，来，啊，张嘴——