因为一些特殊原因，今年我加入了“囤货大军”的行列，我的囤货清单主要以“三高”食品为主，“高营养、高蛋白、高热量”成了首选，所以我囤了很多大希地的牛排和梅林午餐肉。

周末，我煎了一块全熟牛排，却被老公骂是”土鳖“。

他说，人家牛排都吃几成熟的，我却把牛排做成全熟，一头牛身上最嫩的部位就那么一点，而我却把它煎成全熟来证明我的牙齿好，简单是暴殄天物，愧对死去的牛。

一听这话，我真是气不打一处来，吃全熟牛排就”土鳖“了，于是，我决定给老公上一课。

相信很多人去西餐厅点牛排，都会被问到吃几成熟，但凡有谁点一个全熟，总会被服务员暗中嘲笑。

这也逼得爱吃熟食的中国人必须得接受牛排那”三分熟、五分熟、七分熟“的吃法。

而事实上，吃几成熟牛排的历史不过40来年，而吃全熟牛排的历史却有近1000年了。

牛排最早的雏形可以追溯到成吉思汗时代，那时铁木真的部队横扫欧洲，出征时都会带上生牛肉作为军粮，将士们将它们装进皮囊里，塞在马鞍下，被屁股坐实。

骑马的颠簸加上摩擦，一来二去，屁股下的牛肉也被磨熟了，士兵们拿出来撒一点盐就可以直接吃了，十分美味，久而久之，这种吃法也就流传了下来。

西方的牛排最早的记录是出现在18世纪的美国新泽西州，最初也是王公贵族的食品。

而到了18世纪末，美国工业开始迎来了百年疯狂发展时期，工人阶级成了社会主要阶层，同时因为养牛成本低，以及牛肉营养好，因此牛肉得到了工人阶级的青睐，成了他们聚餐的主要食品。

毕竟是工人，吃东西自然没有贵族那么讲究，不要求精耕细作，反而更喜欢粗狂做法，放在火上烤制，差不多熟了就开吃。

慢慢地，这种“外焦里嫩”的做法开始流行了起来。

而真正让“现代牛排吃法”爆火的是20世纪80年代《纽约客》、《时代周刊》。

当时，美国的几家鸡肉加工厂发现，牛也可以像鸡一样进行流水式喂养，发现这个巨大商机的加工厂，就找了当时的主流媒体《纽约客》、《时代周刊》做广告宣传。

他们不仅将生吃牛排包装成一种文化，同时还为牛排制定了不同的熟成，如：全生，三分熟，五分熟，七分熟，全熟。除此之外，牛排又按口感和部位被为菲力，西冷，肋眼、T骨牛排。

所以，真正按“熟成”成度来区分牛排不过几十年的历史。

所以，到底谁是“土鳖”，吃全熟牛排不过是符合了自已的喜欢而已。

特别是现在这种特殊时期，还真是不太敢去餐厅吃牛排，所以自已动手在家煎反而更安全。不过在选牛排时，还是要注意一点。

我们常见的牛排有整切牛排和原切牛排的区别，很多人都弄不明白这两种有什么区别。

其实，对于一般厨艺人而言，建议大家选择整切牛排，因为整切牛排是经过腌制的，拿回家就可以直接煎，有了预处理这道工序，基本上都不会翻车。

但是，原切牛排则不同，原切牛排就是一块生牛肉，最后煎出来的口感如同，全赖烹饪水平，对于一般厨艺者而言，这就是很容易翻车的一种选择。

就肉质本身而言，整切和原切并没有区别，完全可以依据自已的手艺来选合适的。

我囤的这一款牛排是大希地的整切牛排10片装， 5块西冷牛排+4块眼肉牛排+一块菲力牛排，还会随机赠送2块，一共12片。

毕竟对于我这种厨房菜鸟来讲，这是最好的选择。

现在是618活动期间，领券还可以减20，平均算下来才15.9元一片，这个价格十分划算。

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有的朋友或许会认为这个价格的牛排，会担心质量问题，关于这一点，小雨在之前的一篇文章里有分析过，感兴趣的朋友可以点下面的链接看一下。

大希地牛排15.9元一片，值得买吗？亲测后，揭开其真相